ওমর ফারুক নাঈম॥  ইফতারির আয়োজনে নানা রকম মুখরোচক খাবার না থাকলে ইফতার যেন পরিপূর্ণ হয় না। কেউ কেউ বাড়িতে বাহারি ইফতার তৈরি করলেও পেশাজীবি মানুষ ইফতার কিনতে ভিড় করেন ইফতারের দোকানগুলোতে। মৌলভীবাজার জেলা শহরের ফুটপাত থেকে আরম্ভ করে অভিজাত রেষ্টুরেন্টগুলোতে দোকানিরা নানা রকম ইফতার বিক্রি করে করছেন।

এরই মধ্যে অর্ধেক রোজা অতিবাহিত হয়েছে। সাথে সাথে জমে উঠেছে মৌলভীবাজারে ইফতার বাজার। দুপুরের পর থেকে দোকানিরা সাজিয়ে বসেন বিভিন্ন রকম ইফতারির পসরা। আর এসব দোকান থেকে ইফতার কেনার জন্য লম্বা লাইন ধরেন ক্রেতারা। মৌলভীবাজার শহরের কয়েকটি ইফতার বাজার ঘুরে এমন চিত্র দেখা গেছে।

শহরের চৌমুহনা, শমসেরনগর রোড, পশ্চিমবাজার, সেন্ট্রাল রোড, বাসষ্ট্যান্ড, কোর্ট কিংবা কুসুমবাগ সব জায়গাতেই এমন চিত্র দেখা গেছে। ইফতারের মধ্যে রয়েছে পিঁয়াজু, বেগুনি, ছানা, আলুর চপ, ডিম চপ, জিলাপি, বিভিন্ন পদের কাবাব, তেহারি, ফালুদা, বিভিন্ন রোস্ট, আস্ত মুরগির রোস্ট, পোলাও, কুরমাসহ বিভিন্ন রকমের মুখরোচক খাবার। এ ছাড়া রয়েছে বিভিন্ন রকমের পানীয় শরবত। দোকানভেদে এগুলোর দাম ভিন্ন। এসব দোকানে নিজস্ব ইফতারের ব্যবস্থা থাকার পাশাপাশি রয়েছে বাসায় নিয়ে যাওয়ার সুব্যবস্থা। চাইলে কেউ রেস্তোরায় বসে ইফতার করতে পারেন। আবার কেউ প্যাকেট করে বাসায় নিয়ে যেতে পারেন। রোজাদারদের সুবিধার কথা বিবেচনা করে এ দুই ধরনের ব্যবস্থা করেছে রেষ্টুরেন্টগুলো।

শহরের আভিজাত রেস্টুরেন্টগুলোর মধ্যে পানসি, বেঙ্গল, সুমা ফুড, ওয়েষ্টান, কায়রান, রাজমহল, স্বাদ, বনফুল, ইফতারের বিশেষ আয়োজন করেছে। ক্রেতারা ইফতার খেয়ে স্বাস্থ্যঝুঁকিতে না পরেন সে বিষয় সজায় রয়েছে রেষ্টুরেন্ট কর্র্তৃপক্ষ। আভিজাত রেস্টুরেন্টের পাশাপাশি ফুটপাতেও বসেছে ছোট-বড় বিভিন্ন ইফতারির দোকান।

সুমা ফুডের বিক্রেতা জন্টু বলেন, ‘আমরা ৩৩ রকমের ইফতারি বিক্রি করছি। বিক্রি ভালো হচ্ছে। স্বাস্থ্য সচেতনতার বিষয় বিশেষ খিয়াল রেখে ইফতার তৈরি করা হচ্ছে।

কাশিনাথ স্কুল এন্ড কলেজের শিক্ষক মুরাদ আলম বলেন, বাসায় সব ধরণের ইফতার তৈরি করা যায় না। তাই দোকানে ইফতার কিনতে এসেছি। কিন্তু এগুলো তো অস্বাস্থ্যকর। তিনি বলেন, ‘জানি। কিছু করার নেই। ব্যস্ত জীবনে এসব জেনেও খেতে হয়।’

রমজানকে কেন্দ্র করে সাধারণ মানুষের এমন ইফতার-বিলাস চলবে পুরো মাসজুড়ে। রেষ্টুরেন্ট কিংবা ফুটপাতের পাশের দোকান সর্বত্রই ভিড় করেন ক্রেতারা। বাহারী পদ, বিক্রেতাদের হাঁকডাক আর ইফতার বিলাসি ক্রেতাদের উপড়ে পরা ভীড়ে সরগরম ইফতার বাজার। ব্যস্ততার নিজেদের রুচিসম্মত ইফতার কিনতেই ভিড় জমাচ্ছেন ক্রেতারা আর বিক্রেতারা পরিবেশন করছেন স্বাস্থসম্মত খাবার।